104.11.20食品加工實習--奶油圓頂吐司(已更新)

這次實作課程是奶油圓頂吐司，是丙檢可能會考到的項目，雖然滾圓的步驟沒有上次複雜，但因為一樣是麵包類的，所以最重要的部分一樣是發酵，發酵沒處理好，整盤麵包都遭殃也是有可能的。

配方表

材料

第一組

第二組

第三組

第四組

第五組

第六組

第七組

第八組

第九組