107.3.31食品加工實習--蛋捲、銅鑼燒

這次的實習項目是蛋捲+銅鑼燒，怎感覺比較像是易碎品玻璃+煎餅
※蛋捲的加熱溫度&時間：140/160(20~25秒)

107.3.30食品加工實習--菠蘿麵包

烘烤溫度：190/170(12分鐘後調頭，再烤2~3分鐘，總共烤15分鐘左右)

107.3.23法式馬卡龍

怎感覺最近的實習都在做西式甜點...
溫馨提示：烘烤條件--上火150/下火150，烤20分鐘後調頭，再燜5~10分鐘

107.3.9食品加工實習--杏仁千層酥

今天有點恍神，成品忘了拍...
※上火170/下火200，烤20分鐘後調頭再烤5~8分鐘

107.3.7畢冊團體照

食品化學第四次模考試題

記得在3/12(一)前對好答案&寫詳解喔

107.3.2食品加工實習--三色吐司

溫馨提示：
1.最後發酵要發酵至9分滿
2.烘烤溫度上火200/下火220，烘烤30分鐘，關掉上下火再悶10分鐘(加起來總共40分鐘)
更正:調頭關掉上火，再烤10分鐘←謝謝品儀提醒～～