104.12.25食品加工實習--奶酥麵包

這次依舊是做有餡麵包，只是發酵的方式不再是直接法，而是使用中種法，因此多了一些步驟，另外，還要自己製作奶酥餡，聽說考試時規定不能先分割，而且一定要用包餡匙包，這樣會不會太機車了？@@

配方表

麵糰材料

奶酥餡材料

第一組

第二組

第三組

第四組

第五組

第六組

第七組

第八組

第九組